कॉफी उत्पादन: पर्यावरणीय चुनौतियाँ और समाधान

कॉफी उत्पादन: पर्यावरणीय चुनौतियाँ और समाधान

कॉफी, दुनिया का दूसरा सबसे अधिक पी जाने वाला पेय, अपने साथ कई पर्यावरणीय चुनौतियाँ लेकर आता है। वैश्विक कॉफी उपभोग में लगातार वृद्धि के साथ, इसके उत्पादन का पर्यावरण पर गहरा प्रभाव पड़ रहा है। इस लेख में, हम कॉफी उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभावों और संभावित समाधानों की जांच करेंगे।

कॉफी उत्पादन के चरणों में, जैसे कि कॉफी बीन्स की खेती, उनका परिवहन, भुनाई और पीसाई, और अंततः कॉफी की तैयारी, सभी में संसाधनों की खपत होती है और ग्रीनहाउस गैसें (GHG) उत्सर्जित होती हैं[1]। विशेष रूप से, कॉफी उत्पादन का सबसे अधिक GHG उत्सर्जन वाला चरण है, जो कुल कार्बन फुटप्रिंट का 40% से 80% तक योगदान देता है[1]।

विश्वव्यापी, कॉफी उत्पादन वनों की कटाई, मिट्टी के क्षरण, और जल प्रदूषण का कारण बन रहा है[5]। एकल फसल कॉफी उत्पादन के उपयोग से वनों की कटाई, मिट्टी के क्षरण, और जल प्रदूषण हो रहा है[5]। इसके अलावा, कॉफी उत्पादन से उत्पन्न जैविक अपशिष्ट नदियों और धाराओं में डंप किया जाता है, जिससे उनके जल की ऑक्सीजन सामग्री कम हो जाती है[5]।

इसके विपरीत, कॉफी उत्पादन के लिए स्थायी तरीकों का उपयोग करने की दिशा में बढ़ती रुचि है। उदाहरण के लिए, कनाडा की एक छोटी कॉफी कंपनी ने होंडुरास में दुनिया का पहला सौर ऊर्जा से चलने वाला कॉफी बीन सुखाने का ओवन विकसित किया है, जो कॉफी बीन्स को सुखाने के लिए वनों की कटाई के बजाय सौर ऊर्जा का उपयोग करता है[2]।

इसके अलावा, यारा जैसी कंपनियाँ कम कार्बन फुटप्रिंट वाले उर्वरकों का उपयोग करके और सही तरीके से उर्वरक लगाकर कॉफी उत्पादन के कार्बन फुटप्रिंट को कम करने के तरीकों पर काम कर रही हैं[3]।

अंततः, कॉफी उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए उपभोक्ताओं, उत्पादकों, और सप्लायरों सभी को साझा जिम्मेदारी लेनी होगी। स्थायी कॉफी उत्पादन तकनीकों को अपनाने से न केवल पर्यावरण की रक्षा होगी, बल्कि यह कॉफी उत्पादकों के लिए अधिक लाभदायक भी साबित हो सकता है[3]।

Citations:
[1] https://theconversation.com/heres-how-your-cup-of-coffee-contributes-to-climate-change-196648
[2] https://www.sustainablebusinesstoolkit.com/environmental-impact-coffee-trade/
[3] https://perfectdailygrind.com/2021/11/environmentally-sustainable-coffee-production-profitability/
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9824350/
[5] https://ohiostate.pressbooks.pub/sciencebites/chapter/a-bitter-brew-coffee-production-deforestation-soil-erosion-and-water-contamination/
[6] https://www.aa.com.tr/en/environment/brewing-crisis-how-climate-change-is-reshaping-coffee-production/3113886
[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8406019/
[8] https://www.greenqueen.com.hk/beanless-coffee-startups-lab-grown-molecular-cell-based/
[9] https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee
[10] https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371%2Fjournal.pone.0051815
[11] https://www.npr.org/sections/thesalt/2019/07/08/737628786/a-bitter-end-for-regular-joe-scientists-engineer-a-smooth-beanless-coffee
[12] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507027/
[13] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10379779/
[14] https://www.mdpi.com/1660-4601/19/3/1217
[15] https://techcrunch.com/2021/08/31/compounds-foods-brews-up-4-5m-to-make-coffee-without-beans/
[16] https://typeset.io/questions/what-factors-influence-consumer-behavior-and-preferences-2sncdpca8z
[17] https://www.vice.com/en/article/vvb3v8/a-synthetic-bio-startup-is-making-cat-poop-coffee-without-the-poop-or-the-cat
[18] https://www.lybrate.com/topic/natural-vs-synthetic-caffeine-what-foods-naturally-contain-caffeine/69b18dbf9de8ae7be9769cf837f551df